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  在我国，烧鸡与熏鸡作为传统美食，深受人们喜欢，各地均有其共同风味和制造工艺。

  特色：被誉为“中华榜首鸡”，与北京烤鸭齐名。道口烧鸡色泽艳丽，形如元宝，口感酥香软烂、肥而不腻，食用时用手悄悄一抖，骨、肉便可自行别离。

  特色：又称德州五香脱骨扒鸡，整鸡呈伏卧羽状，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中穿插而出，形似鸭浮水，口衔羽翎。口味五香脱骨、肉嫩松软、幽香不腻。

  前史：可追溯至清朝乾隆年间，其时被列为山东贡品送入宫中，尔后名声大噪，还远销海外，被誉为“天下榜首鸡”。

  特色：色泽金黄，外皮油亮，鸡肉呈嫩白色，肉质松软而不失嚼劲，香气扑鼻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

  前史：构成于20世纪初，原名韩家扒鸡，是我国地舆标志产品，也是中华前史名肴，与德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡并称为“我国四台甫鸡”。

  特色：制品扒鸡的造型为“恭卧状”，口衔双翅、双腿穿插入膛，形状美丽。鸡肉酥烂适口，五香脱骨，滋味浑厚，香气扑鼻。

  前史：最早始于1908年，一向沿袭百年老汤，佐以18味药食同源的辅料进行焖煮，焖煮时刻长达14个小时以上。

  特色：造型漂亮，犹如团凤，色泽鲜亮，皮脆肉嫩。香嫩鲜亮，口味较重，是典型的北方口味，透熟离骨，肉嫩且烂，咸香纯洁，回味鲜美。

  前史：原名珍积成烧鸡，由王德兴创始于清朝仁宗嘉庆十四年，距今已有二百多年前史。

  特色：鸡色金黄，鸡身完好漂亮，肉烂而形不散。外皮金黄酥脆，内中肉质新鲜多汁，香气扑鼻，参加天然中草药，具有补养摄生的效果。

  制造工艺：选用优质鸡肉，通过十六道精密工序和三十种甄选配料制造，坚持运用传统的白糖熏烤。

  特色：选用6个月龄的强健柴鸡，精选20多种天然贵重香料和中草药，工序达10多道，纯手工加工。色泽金黄、皮脆骨酥、软烂新鲜、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味，并有健脾保健之效果。