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  1、食材：三黄鸡一只、自家卤，一卤香各一袋、味精，盐适量、老姜，花椒，葱节适量。

  2、把鸡拾掇洁净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。

  4、倒入料酒、生抽、老抽、盐、水没过鸡肉三分之二，用筷子翻，让所有料都沾到。

  10、把鸡和剩余的塞不下香菇挪到电饭锅里，倒入余下的酱汁和两小碗泡香菇红枣的水。

  12、鸡不要捞出来，放在卤水里乖乖呆2小时，又开战，烧开煮5分钟，不要捞出来，卤水里边呆3小时，开战，卤水烧开，把鸡捞出来，晾凉斩件。