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  3、把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心，盖上盖子以小火煮10分钟，关火后放置2小时，让鸡心在卤汁中浸泡使滋味更浓郁

  1、卤制食物最好选用砂锅或陶锅，避开运用铝制锅具，不然可能会发生化学变化

  2、因为鸡心煮制的时刻过长会让体积变小而且变硬，口感欠好，所以要选用浸泡的方法使它入味